7月のシーズナルケーキをご紹介
ガトーバスク
フランス・バスク地方の伝統的なお菓子です。アーモンドパウダー入りのリッチな生地にカスタードクリームとチェリーのコンポートを入れて焼き上げました。素朴ながらもカスタードやクッキー生地の風味が豊かさを感じさせます。
レモンパイ
爽やかな酸味のレモンカスタードとスポンジケーキ、パイを重ねたサントアン夏の定番ケーキです。マイルドな酸味の広島県産レモンを使用し、どなたでも召し上がりやすい仕上がりです。ふわふわのスポンジ、サクッとしたパイ生地と共に軽やかに香るレモンの風味をお楽しみください！
アイアシェッケ
焼き上がりの模様から「まだらな卵」という意味をもちます。ドイツ・ドレスデン地方のレシピを参考にチーズケーキ、カスタードクリーム、シュトロイゼルを層にして焼き上げたお菓子です。クリームチーズ、サワークリーム、フロマージュブランを配合しレモンの皮を入れたチーズケーキはしっとり爽やかな味わい、コクのあるカスタードにサクサクのシュトロイゼルを贅沢に乗せて焼き上げました。アクセントにラムレーズンを入れています。
トロピコ
マンゴーをメインにパッション、バナナ、パインを贅沢に使用したトロピカルなケーキです。ムースの下にはフレッシュのフルーツがたくさん入っており、土台のサクサクした生地との相性抜群です。3 パーツを一緒に食べたり、別々に食べたりしてみてください。それぞれ違った美味しさを楽しめます。暑い夏に爽やかなケーキをぜひどうぞ！
アーモンド生地にオレンジ風味のカスタードクリーム、中にはリキュールでマリネしたフレッシュオレンジをサンドしました。上の層のメレンゲは高温のオーブンでサッと焼き、パリッとした食感が楽しめます。夏にふさわしい、オレンジの爽やかな味わいをお楽しみください。
レモンソフト
瀬戸内産レモンを一つ一つ手絞りで絞ったレモンソースと近藤養蜂園で作られた日本はちみつを使用したジュレをかけ贅沢に仕上げました。レモンの酸味とはちみつの優しい味わいをお楽しみください。